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秦栏卤鹅
    发布时间:2014-05-04  浏览次数:

 

秦栏卤鹅2.jpg

 

    秦栏卤鹅,为清未年间烹调能手刘金忠独创,食之肉嫩味香爽口。以“金洋卤鹅”为代表制成鹅类产品名扬四方。
天长“全鹅宴”以秦栏卤鹅为主打菜肴,选用上等整鹅,加入秘制调料经慢火卤制,是一种集美食养生、传统滋补、民间食疗为一体的菜肴。鹅肉皮糯肉耙,具有独特的风味,令人常食不腻,一年四季都能食用。
    鹅肉蛋白质的含量较高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素等矿物质,营养丰富,脂肪含量低,对人体健康十分有利。
    2002年,鹅肉作为绿色食品被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

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